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| 【材 料】 | |
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| 白米 | 155公克 |
| 鹹魚 | 40公克 |
| 田雞 | 120公克 |
| 蔥段 | 1支 |
| 薑片 | 2片 |
| 青菜 | 少許 |
| 【調 味 料】 | |
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| 水 | 240公克 |
| 油 | 1小匙 |
| 調味醬油 | 1小匙 |
| 【醃 料】 | |
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| 太白粉 | 1小匙 |
| 鹽 | 1/4小匙 |
| 糖 | 1/4小匙 |
| 香油 | 1/2小匙 |
| 酒 | 20㏄ |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 【做 法】 |
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| 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。鹹魚洗淨瀝乾水分，放入燒熱的油鍋中炸至焦黃，瀝乾後切碎。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。 |
| 2.將田雞洗淨剁小塊，放入碗中加入薑片及醃料拌勻稍微醃一下，再放入做法1處理好的鹹魚拌勻。 |
| 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。 |
| 4.作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。 |
| 5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A08-005
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