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| 【材 料】 | |
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| 1.石斑魚片 | 6片 |
| 太白粉 | 50公克 |
| 蛋白 | 1個 |
| 2.青江菜 | 50公克 |
| 冬菇 | 50公克 |
| 紅蘿蔔片 | 50公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 砂糖 | 1/2小匙 |
| 鹽 | 1/2小匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.將太白粉與蛋白混合均勻，放入石斑魚片，沾裹均勻備用。 |
| 2.青江菜切段，冬菇切片備用。 |
| 3.熱1大匙油，將作法1的石斑魚片稍微過一下油後，撈起瀝油備用。 |
| 4.另熱1小匙油，加入過油後的石斑魚片以及青江菜、冬菇片、紅蘿蔔片與調味料，快速拌炒約1分鐘至均勻入味即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B01-218
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