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| 【材 料】 | |
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| 干貝 | 12公克 |
| 香菇 | 12公克 |
| 米酒 | 10㏄ |
| 蝦仁 | 65公克 |
| 蛋 | 4個 |
| 【調 味 料】 | |
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| A.鹽 | 4公克 |
| 香油 | 4㏄ |
| 醬油 | 4㏄ |
| B.清高湯 | 480㏄ |
| 【做 法】 |
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| 1.將干貝、香菇分別洗淨以冷水浸泡至軟，加入米酒放入蒸鍋中以中火蒸約15分鐘至熟透，取出後干貝撕成絲狀，備用。 |
| 2.蝦仁去腸泥，用鹽抓洗乾淨備用。 |
| 3.將全蛋加入調味料A打散後加入作法1的干貝絲、香菇、作法2的蝦仁與清高湯，一起用小火蒸約10～12分鐘至熟即完成。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=C01-0406
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