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| 【材 料】 | |
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| 烏骨雞 | 200公克 |
| 干貝 | 20公克 |
| 綠竹筍 | 120公克 |
| 泡發香菇 | 20公克 |
| 薑片 | 15公克 |
| 水 | 800㏄ |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 雞粉 | 1/4茶匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒後，再撈出用冷水沖涼洗淨；綠竹筍切小塊，備用。 |
| 2.干貝用60㏄冷水浸泡約30分鐘後，連湯汁與作法1的烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、薑片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。 |
| 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火起鍋後加入所有調味料調味即可。 |
引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=B02-0234
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