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干貝蒸蛋.jpg 

【材　 料】
蛋 2顆
柴魚高湯 300cc
生干貝 6顆
【做　 法】
1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2.將干貝汆燙至熟後切片（若是乾干貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。
3.將作法2的干貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。
4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。

 

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=C01-0205

 

 

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