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干貝燴絲瓜.jpg 

【材　 料】
絲瓜 1條
干貝 2粒
蔥 1根
薑末 5公克
【調 味 料】
A.高湯 50㏄
鹽 1/4茶匙
雞精粉 1/4茶匙
B.高湯 200㏄
鹽 1/4
細砂糖 1/4茶匙
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙

 

 

【做　 法】

 

 

1.取一碗放入干貝、加入水（水的份量需蓋過干貝），入蒸籠蒸約15分鐘後，將干貝取出放涼剝絲。
2.絲瓜去皮及籽後切粗條；蔥切段備用。
3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後放入絲瓜，及入調味料A，小火滾煮約1分鐘後將絲瓜撈出排放至盤中。
4.另熱鍋放入調味料B中的高湯、鹽、細砂糖、白胡椒粉及干貝絲煮開後用太白粉水勾芡後加入香油，淋在絲瓜上即可。

 

 

引用：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F04-0327

 

 

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